Cheesecake - americanstyle
Variante Peach-Amaretto
Variante Peach-Amaretto
Kekskrümelteig
150 g Butterkeks- oder Zwiebackstücke in einen Gefriebeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln, mit 2 EL Zucker und 60 g geschmolzener Butter mischen, in eine Springform drücken.
Füllung
650 g Frischkäse (zimmertemperatur) mit 150 g Zucker und 2 EL Mehl glatt rühren. Nacheinander 3 Eier unterrühren.
1 Dose Pfirsiche (abgetropft ca. 400 g) pürrieren und mit 50 ml Amaretto unter die Frischkäsecreme rühren.
Die Masse auf den Kekskrümelboden schütten und zuerst 10 Minuten bei 210°C und dann weitere 50 Minuten bei 150°C backen. Danach bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, damit der Cheesecake keine Risse bekommt. Anschließend mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping
1 Becher Sourcream oder Schmand auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
Mit säuerlichen Früchten (hier waren es Nektarinenschnitze mit gemischten TK-Beeren) garnieren.
150 g Butterkeks- oder Zwiebackstücke in einen Gefriebeutel geben und mit dem Nudelholz fein zerkrümeln, mit 2 EL Zucker und 60 g geschmolzener Butter mischen, in eine Springform drücken.
Füllung
650 g Frischkäse (zimmertemperatur) mit 150 g Zucker und 2 EL Mehl glatt rühren. Nacheinander 3 Eier unterrühren.
1 Dose Pfirsiche (abgetropft ca. 400 g) pürrieren und mit 50 ml Amaretto unter die Frischkäsecreme rühren.
Die Masse auf den Kekskrümelboden schütten und zuerst 10 Minuten bei 210°C und dann weitere 50 Minuten bei 150°C backen. Danach bei geöffneter Backofentür abkühlen lassen, damit der Cheesecake keine Risse bekommt. Anschließend mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping
1 Becher Sourcream oder Schmand auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen.
Mit säuerlichen Früchten (hier waren es Nektarinenschnitze mit gemischten TK-Beeren) garnieren.
